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サステイナブルなワインづくり  HVE-フランス農水省による環境価値重視認定

サステイナブルなワインづくり  HVE-フランス農水省による環境価値重視認定

ボルドーワインの生産者たちが今最も注力している「サステイナブルな環境づくり」。
フランスの農業省による高い環境価値を誇るシャトーに表記を認めている“HVE”(High Environmental Value)『フランス農水省による環境価値重視認定』をご存知でしょうか 。環境を配慮したワインづくりに注力しているシャトーのなかでも、このHVE認証を受けるのが最も難しいとされています。

ボルドー、HVE認証取得数第一位の生産地

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ボルドーはHVE認証取得数第一位のぶどう畑であり、これはフランス全土でHVE認証を受けている全ての農作物の1/4にあたり、まさにボルドーワインの生産者のみなさんは、サステイナブルなワイン製造における先駆的存在と言えます。

区画に花や草を生やすことの大切さ

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ボルドーワインの生産者の多くが、ぶどう畑に草や花など下草を生やしてぶどうを栽培していますが、これは畑のなかに休閑地をつくり、土地を休ませるためです。こうした休閑地があることで、より豊かな土壌がつくられるのです。それだけでなく花粉を運ぶ昆虫がやってくることで有機物がもたらされ、好循環を生み出すことができるのです。

HVE認証を受けたシャトーのワインを飲んでみよう

サステイナブルなワインづくり HVE-フランス農水省による環境価値重視認定

バリューボルドー2019に選ばれた100本のワインの中にも、HVE認証を受けたシャトーのワインが選出されているのでご紹介します。

左は、 2019年3月23日にフランス・リヨンで開催された 「第9回リヨン・インターナショナルコンクール」で、2018年ビンテージが見事金賞受賞となった『シャトー ド ボールガール デュコート(CHÂTEAU DE BEAUREGARD DUCOURT)』の2017年ビンテージ。凝縮感がありながら重さはなく、最初から最後まで透き通った美しさが貫く素晴らしいワインです。

写真中央は、シャトー・モーカンなどのシャトーを経営し、上質なワインづくりがフランス国内でも高い評価を受けている優良ネゴシアンの『シャトー・ムーラン・ノワール』。
左は、1725年創業のボルドーの由緒あるネゴシアン/シャトー『バルトン&ゲスティ(BARTON & GUESTIER)』もHVEの認定を受けているシャトー。涼やかで透明感あり、エレガントながらも軽やかさも感じる素晴らしいワインです。

写真左:
ボルドー・クレレ(CHÂTEAU BRETHOUS)
価格2,160円 輸入元;東亜商事(株)
https://www.bordeaux-wines.jp/value-bordeaux/2019/list/ch%C3%A2teau-de-beauregard-ducourt

写真中央:
シャトー・ムーラン・ノワール(CHÂTEAU DU MOULIN NOIR)
価格2,700円 輸入元;(株)オーレジャパン
https://www.bordeaux-wines.jp/value-bordeaux/2019/list/ch%C3%A2teau-du-moulin-noir

写真右:
バルトン&ゲスティ(BARTON & GUESTIER)
価格1,820円 輸入元;サントリーワインインターナショナル(株)
https://www.bordeaux-wines.jp/value-bordeaux/2019/list/barton-&-guestier
人間と社会、そして地球環境の持続可能な発展を続けるボルドー。
ビオワイン~ナチュラル・ワイン・ブームが顕著な昨今、まずはサステイナブルなワインづくりの第一線を走るボルドーのワインからトライしてみて。

 

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