秋野菜の和風マリネ

今年のハロウィンは旬の季節野菜を使った和風マリネとボルドーワインで。
チョイスしたいワインは、ほんのりバニラや甘苦いスパイスが香る『ノ・ラシーヌ（Nos Racines）』。熟したプラムのような深い味わいと、バルサミコの旨味と溶け合う”パーフェクト・マッチ“！いつもと違うサプライズなハロウィンに。

材料

作り方

1. ★マリネ液の赤ワイン、バルサミコ酢をフライパンで中火で沸騰させ
少しとろみがついてきたら火を止め、
醤油、かぼすの絞り汁を入れて混ぜあわせる。
（煮詰め過ぎたら水を入れて調整する）
2. 野菜はそれぞれ一口大にカットして、180℃の油で素揚げする。
3. ボウルに①と②を入れ和えたら、山椒粉を軽く散らして完成

シェフ紹介

シェフ紹介　Tomoky_take氏

Tomoky_take

かっこいい料理写真で人気のインスタグラマー。本格的なメニューから日常のごはんまで、幅広く網羅する。趣味はカメラ、山登りなどアウトドア。お酒をこよなく愛する。料理はオーブン料理や煮込みなど、のんびりマイペースで楽しめるものが得意。