角煮

ごはんのおかずとしてピッタリの豚の角煮ですが、実は赤ワインとの相性がいいのです。
じっくりコトコト煮込んでトロトロになった脂身とホロホロのお肉に
チェリーやカシスが香る シャトー デュ ルトー 赤は特に相性抜群です。
もし手に入ればイノシシや鹿などジビエで作るのもおすすめ。
梅干しを最後に加えることでこってりし過ぎない、すっきりした後味になりますよ。